CAKE DI PANE E MOZZARELLA DI BUFALA

Una ricetta facile e veloce da preparare quando si ha poco tempo a disposizione?
Ecco quello che fa per te: Cake di pane e mozzarella di bufala. Bastano pochi ingredienti per creare un piatto gustoso e perfetto per ogni occasione!

Ingredienti per 4 persone:

• 250gr. di pane a fette (circa 10 fette)
• 200gr. di treccia di mozzarella di bufala “Caseificio Stella”
• 250gr. di pomodorini
• 2 uova
• 40gr. Formaggio GRANA ( LESSINGRANA 24mesi )
• 2 cucchiai di olio EXTRA VERGINE DI OLIVA CORATINA
• 12 foglie di basilico
• 2 lt latte intero
• sale e pepe q.b.

Preparazione Cake di Pane e Mozzarella di bufala:

• Utilizzate uno stampo da plum-cake di circa 22 cm di lunghezza e foderate con carta da forno.
• Sbattete le uova con il latte all’interno di una ciotola e immergetevi le fette di pane.
• Mettete da parte le fette in eccesso per utilizzarle in seguito come coperchio al cake.
• Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e raccoglieteli in una ciotola, quindi conditeli con olio, sale, grana e foglie di basilico spezzettate.
• Distribuitene la metà sullo strano di pane, sistemate sopra la treccia di mozzarella di bufala “Caseificio Stella” intera e ben sgocciolata, completate con i pomodori rimasti e regolate di sale.
• Coprite con le fette di pane tenute da parte in modo da formare un coperchio.
• Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
• Sfornate il cake e servitelo tagliato a fette.
• Lasciate infine intiepidire il cake prima di sformarlo e servitelo tagliato a fette.
• A scelta potete anche guarnire il piatto con altri pomodorini come decorazione.